<4> 中秋烤肉喝什麼酒

每到中秋，台灣人最期待的除了放假之外相信就是烤肉了！因為疫情的關係，過去兩年應該都沒有辦法烤肉，今天就來告訴大家，吃烤肉可以選擇那些酒款，又有哪些特色。

啤酒：最容易入手的清涼解渴酒類

說到台灣的代表性酒款，應該有許多人會想到「台灣啤酒」吧！而各大超商也從多年前就開始在夏天的時候強力放送「啤酒節」的廣告。確實，在熾熱的時候如果能大口吞下清涼的啤酒，不但可以消暑，綿密的泡沫在口中的觸感，也會讓人增進食慾。

雖然說清涼消暑是啤酒的優點，不過如果啤酒不涼的話，就會有著苦味明顯的缺點產生。所以如果烤肉要搭配啤酒的話，保冷設備一定要準備好，就可以一直開心的喝啤酒下去啦！

紅／白葡萄酒：紅肉配紅酒，白肉配白酒？

有些人可能覺得葡萄酒的搭配就是「紅肉配紅酒，白肉配白酒」主要的原因是因為通常紅酒有著比較明顯的單寧，所以可以搭配油脂感比較重的紅肉。但其實葡萄酒會因為葡萄品種跟產地，而有不同的風味。

所以，如果要選擇搭配烤肉的紅酒，可以選擇Merlot/梅洛, Syrah/希哈.. 等等酒體比較厚實,通常也有平價酒款的葡萄酒進行搭配。白葡萄酒的話，除了可以搭配烤魚、烤雞等白肉，烤蔬菜其實也很適合。

另外，氣泡葡萄酒(CAVA, Moscato d'Asti… 等等) 也可以拿來當作取代啤酒的清涼酒款，只是價錢上也會多少比啤酒高貴一些，如果想要暢飲，可能同時也要注意一下荷包的深度就是。

日本清酒：極適合搭餐的發酵米汁

清酒的原物料是米，所以在搭配餐點上是十分適合我們東方人的口味。不過，清酒也有很多不同的種類，也不是所有類別的清酒都適合搭配烤肉。

像是帶有花果香、口感清爽的大吟釀就不太適合搭配沾滿醬料的烤肉。如果要搭配這種烤肉，可以選擇辛口的純米酒。

「辛口」指的並不是有著強烈的酒精嗆辣感，而是「清爽不甜膩」。因此，辛口的日本酒除了可以去除吃太多肉導致口腔內的油膩感，辛口日本酒內的含糖量也較低，比較不會讓人覺得越喝越脹。

純米酒的特色，通常是有著比較明顯的米香，也適合用來做溫酒。所以可以在烤肉架的一角溫一壺「純米酒」。除了可以體會在不同的溫度下酒款的變化，還可以變成中秋烤肉的話題之一！

今年的中秋，要不要來嘗試看看不同的酒類跟烤肉所蹦出的火花呢？記得，如果是在外面烤肉喝酒，千萬不要酒後開車，以身試法唷！