<10> 品酒師是什麼

最近看到一些新聞，提到某些藝人拿到了「品酒師」資格。奇怪嘞，品酒不就是喝酒，為什麼還有資格呢？　

品酒與飲酒的差異

之前在「清酒的飲用方式」中，有簡單介紹品酒的方式。也有說到，不論是什麼酒，都可以利用「觀其色」、「聞其香」、「嘗其味」來進行品酒。

而飲酒，就是把酒喝到你的肚子裡去。兩個的差異，簡單來說，一個是以攝取酒精為目的，一個是以分析差異為目的。當然，仔細用心的飲酒，也可能是品酒，而短時間大量的品酒，也可能會導致類似飲酒的結果。

那麼，回到我們的主題「品酒師」。既然都是喝酒，為什麼還會有一個喝酒的師傅呢？因為，品酒師可以依照在取得資格時學到的內容，告訴你一些酒款的資訊。

喝酒就能知道酒的資訊？

這樣一來，感覺品酒師很像是人體酒品分析儀，這真的有辦法做到嗎？

其實，每種不同的酒款，都會有些決定風味的主要元素。像是葡萄酒的風味，主要是決定於原料的葡萄風味，以及每一年的天氣狀況等等，都會導致葡萄酒的風味不同。而威士忌，主要會在於蒸餾以及調和。而清酒，主要是在於製成的不同，會造成酒款的風味不同。

品酒師，就是透過課程中學習到的知識，加上經驗值，得以判斷酒款的狀況。一樣用個大家可能比較容易理解的比喻，台灣很多人都常喝手搖飲，如果你喝到可以分辨「五十嵐」跟「都可」的珍珠奶茶的差異，甚至可以跟別人說明差異在哪邊，這樣，你也可以說是一種「品茶師」了！

品酒師VS侍酒師VS唎酒師

除了品酒師，還有另外幾個類似的名詞「侍酒師」跟「唎酒師」。又是什麼意思呢?

「侍酒師」其實就是提供酒類服務的師傅，也就是英文的sommelier。而「唎酒師」，就是提供日本酒的師傅，這個詞其實是提供這個資格的單位，所自行創造出來的詞。原本的日文裡面只有「唎酒」這個詞，而意思是比較酒款差異的意思，反而比較接近「品酒」。

為什麼要拿品酒師資格？

經過上面的解釋，大家可能知道什麼是品酒師了。依照估算，台灣目前一年至少有近千名的人拿到各種不同的品酒師資格。大家為什麼會想要拿品酒師資格呢？　很多人其實主要的原因，是想要知道自己在喝什麼，想要知道怎麼買酒跟選酒。但是，就像我上面提到的「手搖珍奶」的例子，這樣的話多買多喝，不就可以知道了嗎？為什麼要考資格？

這個就回到了台灣人的價值觀問題。因為很多人會覺得「有證書比較厲害」，而既然有需求，供給這些資格的學校，也就因此而不斷的增加，回過頭來想想，可能落入了傷人的圈套卻還不自覺。真心的覺得，大家在品酒或喝酒的時候，能單純的享受酒精所帶來的樂趣，不是比較好嗎？